mkn tgah hari arini pow sambal tempe wani...
menu malam ni.. sup ayam.. bahan2 nye..
4 ketul aym (sederhana)
2 ketul kaki aym
1 bj bawang holland - kisar
1 biji bawang merah - kisar
1/2 bunjut sup - ketuk2
1 inci halia - ketuk2
1 bunga lawang
2 bunga cengkih
1 inci kulit kayu manis
minyak masak - secukupnya utk menumis..
1 ubi kentang ( besar) - medium dice
1/2 btg lobak merah (besar) - medium dice
3 batang seleri - medium dice
1/2 kiub pati ayam
air secukupnya
garam secukupnya
serbuk lada putih secukupnya
lada hitam secukupnya..
daun sup - utk hiasan
-tumis bhn2 di blender, separuh dr bahan sup bunjut yang dah ketuk, bga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga hingga naik bau n bawang dah agak perang.
- masukkan celeri, ubi kentang, carrot, kaki aym diikuti oleh air - sampai tenggelam bahan2 td.. simmer ( xmau mendidih teruk sangt.. agak2 menggelak gitu.. api sederhana ye..)
-agak2 dah empuk bru masuk ayam bahagian isi
-masukkan kiub pati ayam..
- masukkan garam, serbuk lada putih/sulah, lada hitam yang dah ketuk secukup rasa.
* kali ni sup aku x gelap sangt.. mgkin sbb aku x tumis sampai perang bawang tu..
fungsi bawang nak bg sup pekat, manis... bgitu jgak la carrot, celeri, kentang (pekat dan manis)
kaki ayam gna utk hasilkan sup yg kaya ngan kolagen.. hihi. .kalu x ska kaki aym.. leh gna bahagian2 aym yg byak tulang.. disebbkan xda daun sup.. aku gna je daun celery..sekian.. mekasih..
No comments:
Post a Comment